gezond

Recept: Watermeloen smoothie

Watermeloen is een van mijn favorieten! In de zomer heb ik steevast een watermeloen in de koelkast liggen. Het is een lekker fris tussendoortje, maar ook heerlijk in salades, als toetje en in smoothies. De watermeloen doet zijn naam eer aan: hij bestaat namelijk voor 95% uit water. Een goede dorstlesser voor in de zomer!

Waarom watermeloen gezond is? Watermeloenen zijn rijk aan ijzer, kalium en vitamine C, daarnaast bevatten ze weinig calorieën. Naast ijzer, kalium en vitamine C zit er in watermeloen ook lycopeen en bètacaroteen.

Bètacaroteen (provitamine A) is een antioxidant: het beschermt de cellen in het lichaam tegen vrije radicalen en helpt de huid ook om cellen de beschadigd zijn door de zon te herstellen. Bètacaroteen wordt in het lichaam omgezet in vitamine A, dat zorgt  voor een gezonde opbouw van de huid en ook nog goed is voor je haar en je ogen.

Ik zei het net al: Watermeloen bestaat voor 95% uit water bestaat, wat ervoor zorgt dat je goed gehydrateerd blijft. Ideaal voor de warme dagen!

Meestal eet ik de watermeloen in stukken als snack (ook bij de borrel) of als onderdeel van mijn ontbijt, maar je kunt er ook lekkere smoothies van maken! Hieronder twee verschillende watermeloen- smoothies. Wat je naast de ingrediënten nodig hebt? Vijf minuten van je tijd!

Smoothie watermeloen, limoen & munt.

Ingrediënten: 

– 1/4 watermeloen
– 1/2 limoen
– 6 ijsklontjes
– 2 takjes munt
Extra: Blender of Staafmixer

Bereidingswijze:

1. Schil en snijd de watermeloen in stukken
2. Schil de limoen en doe het in z’n geheel in de blender.
3. Voeg de ijsklontjes en de munt toe en mixen maar!

Smoothie watermeloen & aardbei

Ingrediënten:

– 200 gr watermeloen
– 6 aardbeien
– 4 eetlepels Griekse yoghurt
– halve eetlepel limoensap
Extra: Blender of Staafmixer

Bereidingswijze:

1. Snijd de watermeloen in stukken en voeg deze samen met de aardbeien, limoensap en yoghurt in de blender en mixen maar!

Smakelijk!

Geschreven door Tamar, voedingsdeskundige in opleiding.

Dorade uit de oven!

Vandaag een recept van mijn moeder! Zij kookt graag en kan dit ook heel erg goed. Dit keer weer een lekker visje. De dorade is een gezonde halfvette vis. Vis bevat omega 3-vetzuren, deze beschermen tegen hart- en vaatziekten en passen in gezond voedingspatroon.

Hoe zit dat ook alweer met die vetten? Vet is een bron van energie, vitamine A, vitamine D, vitamine E en essentiële vetzuren. Vet past in een gezond voedingspatroon, sterker nog: je hebt het nodig. Er zit uiteraard een verschil in goede en slechte vetten.
Als je op het etiket kijkt zie je vaak twee soorten vet staan: verzadigd vet en onverzadigd vet, weet jij welke de gezonde variant is?

Eigenlijk het heel simpel. Kijk naar dit trucje:
Onverzadigd = Oke
Verzadigd = Verkeerd
Makkelijk te onthouden toch?

Ingrediënten (2 personen) 

– 2dorades
– 2 theelepels dille
– 2 theelepels paprikapoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– zout & peper
– saffraan
– 250 gram aardappelen
– 2 tomaten
– 2 teentjes knoflook
– 1 theelepel azijn
– olijfolie, ongeveer 2 eetlepels

Extra: Ovenschaal en eventueel een koekenpan.

Bereidingswijze: 

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Maak een marinade met knoflook, dille, paprikapoeder, komijnpoeder, zout, peper, azijn en olijfolie.
3. Schil de aardappelen en snijd de aardappelen en tomaten in schijfjes.
4. Smeer de bodem van de ovenschaal in met de marinade en leg de aardappelen en tomaten erin. Smeer nog een laagje marinade op de aardappelen en tomaten. Voeg een klein laagje water toe. Smeer de dorades ook in met de marinade en leg deze boven op de aardappelen en tomaten. Voeg de rest van de marinade erbij.
5. Zet de ovenschaal in de oven op 180 graden en laat het geheel 30 minuten bakken. Na 30 minuten haal je de ovenschaal eruit en bedek je deze met aluminiumfolie. Zet de oven op 200 graden en laat het geheel nog eens 40 minuten bakken.

Tip: De aardappels met tomaten eerst 10 minuten bakken zodat de aardappels goed doorbakken zijn.

Je kunt er eventueel een schade bij serveren.

Geschreven door Tamar, voedingsdeskundige in opleiding. 

Chocomuffins!

Zoals ik vorige week al zei, het is deze week tijd voor iets zoets. Deze chocomuffins met rauwe cacao, banaan, dadels en speltmeel kun je als toetje, voor bij de koffie of thee en lekker gewoon als lekker tussendoortje. Ze zijn heel makkelijk te maken en kost weinig tijd.

Deze muffins zijn een goed alternatief van de kant en klare pakjes uit de supermarkt. Ten eerste omdat je nu precies ziet wat er ingaat en daarnaast zijn de meeste producten natuurlijk. Even naar de kokosbloesemsuiker: Ja het is suiker maar deze suiker is de minst slechte suiker vergeleken met bijvoorbeeld tafelsuiker.

In kokosbloesemsuiker zijn meer voedingsstoffen bewaard gebleven dan bij tafelsuiker. Dit komt omdat dit niet wordt vershit, waardoor alle aanwezige mineralen waaronder magnesium, ijzer, zink, kalium en een aantal B- vitamines. Kokosbloesemsuiker is een onbeperkt product met een lage GI (Glycemische index) waardoor het minder invloed heeft op de bloedsuikerspiegel van ons lichaam.

Ondanks dit voordeel blijft het natuurlijk verstandig zo min mogelijk suiker toe te voegen aan je eten maar als je dan iets lekkers wil makten, is kokosbloesemsuiker een betere keus!

Nu naar het bakken zelf!

Benodigdheden: (ca. 8 muffins)

– 200 g speltmeel
– 75 g rauwe cacao
– 120 g kokosbloesemsuiker
– 1 el wijnsteenbakpoeder
– 1/2 tl zeezout
– 1 tl vanille- extract
– 2 bananen
– 1 ei
– 175 g dadels (gekweekt en pit verwijderd)
– 90 g kokosolie
– 100 ml warm water

Extra: blender & muffinvormpjes

Bereidingswijze: 

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de speltmeel, cacao, kokosbloesemsuiker, wijnsteenbakpoeder en het zeezout in een grote kom.
2. De rest van de ingrediënten mix je in de blender tot een romig geheel.
3. Schenk het mengsel in de kom met speltmeel etc. en roer alles nog een keer door.
4. Schep in elk vormpje ongeveer 2 lepels van het beslag. Bak de muffins 35 min.
Ik ben benieuwd wat jullie hiervan vinden! Ik ben geïnspireerd door het boek ‘Powerfood’ van Rens Kroes.

Dit is geschreven door Tamar, voedingsdeskundige in opleiding. 

Vandaag weer een recept van Jet! Een heerlijke en goedgevulde salade. Zoals ik al eerder vertelde vind ik het met warm weer het fijnst om salades te eten. Daarnaast merk ik dat mijn darmen dit ook het fijnst vinden! 😉 Hoe zit dat met jullie? Zijn jullie saladefans of juist niet?  Lees verder

Vlees en vis een gekke combinatie? Nee hoor, juist heerlijk! Dit gerecht bewijst maar weer hoe makkelijk je kunt koken zonder pakjes en zakjes. Zorg dat je een basis aan kruiden in huis hebt, zo kun je altijd een smaakvol recept op tafel zetten. Wanneer je dit eenmaal in huis hebt, komt het altijd wel eens van pas. Ik heb het meeste aan gedroogde kruiden, dit is makkelijker te bewaren. Ook heb ik verse kruiden uit de tuin of de diepvries, dit laatste is ook makkelijk te bewaren. Kip met garnalen!  Lees verder

Het is weer tijd voor een lekker en verantwoord recept. Nu het lekkere weer eraan komt is dit recept perfect! Kennen jullie het recept ‘Chunkey Monkey’ al? Lees zeker even verder. Het recept van vorige week kun je hier terug lezen. Dit was een heerlijk vispakketje met Salsa verde!   Lees verder

Het recept van Tamar is een dagje opgeschoven vanwege het feit dat gisteren James precies 11 maanden was. Gelukkig is het geen probleem en krijgen we vandaag een extra lekker recept van Tamar! Vorige week stond de ‘gevulde courgette’ op de planning, hebben jullie dit gegeten? ik ben benieuwd!  Lees verder

Het is weer dinsdag! en dat betekent dat Tamar weer een heerlijk recept aan jullie voorlegt! Vorige week waren het de Summer rolls, hoe vonden jullie die? Deze week is het tijd voor een Courgette alleen dan nét even wat anders.. lees je mee?  Lees verder

Het is weer tijd voor een foodblog van Tamar, voedingsdeskundige in opleiding. Iedere dinsdag schrijft zij een heerlijk en vooral gezond recept in de rubriek ‘food &zo’. Je kunt het vorige recept hier lezen en deze week is het tijd voor een zomers ‘Summer rolls met garnalen’. Houd jij van koken, bakken of lekker gezond eten, lees dan zeker even verder! Oh en een tipje van de sluier, lust jij nou geen garnalen? Geen probleem. Tamar heeft een alternatief!  Lees verder

Quinoa. Er wordt veel over geschreven. Je houdt ervan of niet. Feit is wel dat quinoa gewoon hartstikke gezond is! Het staat ook in de bekende schijf van vijf. Quinoa is een bron van eiwit en de mineralen koper en magnesium. Ook bevat quinoa veel vezels, B- vitamines, Vitamine E en ijzer. Je kunt quinoa gewoon als basis gebruiken net als zilvervliesrijst.  Lees verder